คลิป+วิธีทำ&สูตรอร่อย จำปาดะทอด

—————–

ความเป็นมา

จำปาดะเป็นผลไม้ท้องถิ่นของทางใต้ ซึ่งเป็นสกุลเดียวกับขนุนแต่ลูกจะเล็กกว่า กลิ่นแรงกว่า เมื่อสุกเนื้อจะนิ่ม กลิ่นหอม และรสหวานจัด..

เดิมทีแล้วจำปาดะเป็นผลไม้ขึ้นชื่อของอำเภอเกาะยอ จังหวัดสตูล คนใต้นิยมนำมาชุบแป้งทอด ผิวนอกจะกรอบ เนื้อในนุ่มหวาน จัดเป็นของหวานรสอร่อยที่นิยมกันซึ่งหากินได้เฉพาะทางใต้เท่านั้น

คุณค่าทางโภชนาการ

จำปาดะเป็นผลไม้ที่เนื้อมีรสหวานกินแล้วรู้สึกสดชื่น มีวิตามินเอที่บำรุงสายตา เส้นใยของเนื้อจำปาดะจะช่วยขับไขมันออกจากร่างกายได้ จำปาดะชุบแป้งที่ใส่มะพร้าวขูดรวมไปด้วย เมื่อทอดแล้วจะได้ไขมันมากทั้งจากมะพร้าวและน้ำมันที่ใช้ทอด จึงควรกินพอประมาณเพราะอาจทำให้เจ็บคอและร้อนในได้

ส่วนผสมจำปาดะทอด

จำปาดะ 400 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

มะพร้าวขูด 2 ถ้วย

น้ำสะอาด 1 ½ ถ้วย

น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 2 ฟอง

งาขาวหรืองาดำ 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับทอด